鱼台大米和东北大米哪个好？
鱼台大米和东北大米都是现在比较受欢迎的大米，那么这两者哪个更好呢？今天小编就来给大家从各个角度来分析下，希望能帮助到大家。
鱼台大米粒大均匀，晶莹剔透透亮，洁白如玉，富含蛋白质、粗脂肪、赖氨酸、高钙、铁与维生素等多种主要人体所需的营养成分；蒸煮制质量佳，气味清香，饭米粒完整，柔绵软爽滑，冷后不硬，剩饭温食后仍保持原有风味。
东北大米颗粒饱满，质地坚硬；长粒型，支链淀粉含量高，饭粒油亮，香味浓郁；蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆；有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质；横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
鱼台县悠久的水稻种植历史、良好的生态环境、优越的自然条件，使其营养丰富。在鱼台发掘的汉墓中，就曾发现鱼台先民种植的稻谷，这说明鱼台县境内至少在汉代就已经开始种植水稻。
决定大米口感与口味的因素在成分上主要有两个：淀粉组成、蛋白质含量。粳米中75%-80%的成分为淀粉，其中大约20%为直链淀粉，80%为支链淀粉。东北的日照充足，昼夜温差大，这样便于淀粉的积累，所以才能种出这么好的稻米。
至于鱼台大米和东北大米哪个好，其实这两种都是比较不错的，具体选择哪种，可以根据大家的口味进行选择。
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