大米的等级是如何划分？
发布时间：2020-04-08 15:37:22
和谷物有好坏标准一样，大米当然是有标准的。我国大米现在实行的是GB1354-2009的标准，那么接下来小编就来给大家简单的介绍下，大米的等级是如何划分的。
1、大米是水稻的种子，稻谷经脱壳、去糠等工艺加工后的成品。我国各类大米主要按加工精度划分等级。加工精度是指糙米加工成白米时的去皮程度。不同等级的大米，加工时的去皮程度不同。
2、大米一般分为四个等级。就加工精度而言，特等米：背沟有皮，粒面米皮基本去净的占85％以上；标准一等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/5的占80％以上；标准二等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/3的占75％以上；标准三等米：背沟有皮，粒面留皮不超过1/2的占70％以上。
3、国家制定国标一级优质米垩白粒率在10％以下，二级11－20％，三级21－30％，垩白粒率在30％以上为劣质米。一级的比较好，比较细腻，对人身体较好的一种，不过还是需要有很好的方法来鉴别，也不能都吃精米，偶尔吃吃糙米也是很好的，养身体。
本标准适用于以稻谷、糙米或半成品大米为原料加工的食用商品大米，不适用于特种大米、专用大米、特殊品种大米以及加入了添加剂的大米。
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