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大米按类型分为籼米、粳米和糯米，珍珠米是粳米中的一种，中国比较好的珍珠米产地久在东北，那么大家知道东北珍珠米什么时间成熟吗？今天就来给大家简单的介绍下。
1、在北方，尤其是东北地区，种植大米的历史有很久了，其中，东北珍珠米的味道是很好的，它们有着很大的种植面积，再加上一年一熟的特征，赋予了东北珍珠米很好的口感。东北珍珠米是粳米中的一种，因米颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠而得名。

2、东北珍珠米颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明；长粒型，支链淀粉含量高；蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆；有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质；横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

3、由于各地气候不同，大米成熟时间也会有所不同。在我国南方地区，大米基本为一年两熟，早稻在7月底-8月初成熟，晚稻在10月底－11月初成熟。在北方，大米一年一熟，在每年的10月中旬左右成熟，生育期在5个月左右。

东北珍珠米含有丰富的维生素，经常用于八宝粥的食材之一。用其蒸成的米饭，洁白晶莹、粘而不腻、味道极佳，东北的大米一般在每年的9一l0月份成熟，每年9一10月份是水稻收割季节。